Lista de intercambios de alimentos ecuatorianos: Segunda edición

Autores/as

Maribel Chisaguano
Universidad San Francisco de Quito USFQ
María Elisa Herrera-Fontana
Universidad San Francisco de Quito USFQ
Gabriela Vayas-Rodríguez
Universidad San Francisco de Quito USFQ
DOI: https://doi.org/10.18272/USFQPRESS.m72

Palabras clave:

nutrición, porciones de alimentos, medidas, alimentos ecuatorianos

Sinopsis

Una lista de intercambios es una herramienta de trabajo para nutricionistas y dietistas, que sirve para ayudar en la educación alimentaria de los pacientes en el momento de la planificación de menús. El plan alimentario/dieta puede entregarse, si se desea, junto con un ejemplo de menú de varios días o semanas, donde se incluyen combinaciones de todos los grupos de alimentos que forman parte de una alimentación saludable.

Capítulos

  • Cereales, tubérculos y plátanos
  • Frutas
  • Vegetales
  • Lácteos
  • Carnes, pescados y huevos
  • Leguminosas
  • Grasas y frutos secos
  • Azúcares y alimentos azucarados

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Fragmento

Publicado

febrero 10, 2024

Colección

Artes Liberales

Categorías

Derechos de autor 2024 USFQ PRESS

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9978-68-276-0

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