Lista de intercambios de alimentos ecuatorianos, primera edición

Autores/as

María Elisa Herrera, Universidad San Francisco de Quito USFQ; Maribel Chisaguano, Universidad San Francisco de Quito USFQ; Gabriela Vayas, Universidad San Francisco de Quito USFQ; Jessica Jumbo, Universidad San Francisco de Quito USFQ; Daniela Dueñas, Universidad San Francisco de Quito USFQ
DOI: https://doi.org/10.18272/USFQPRESS.m53

Palabras clave:

nutrición, alimentos, tablas, guía

Sinopsis

La planificación de menús forma parte del quehacer diario de los nutricionistas y dietistas, una de las herramientas en las que se apoyan los profesionales son las listas de intercambios de alimentos, ya que gracias a ellas el sanitario de salud puede crear
menús variados, fáciles de preparar, de acuerdo con los gustos y costumbres de los pacientes, y que cumplan con los requerimientos nutricionales.

Capítulos

  • Metodología
  • Cereales, tubérculos y plátanos
  • Frutas
  • Vegetales
  • Lácteos
  • Carnes, pescados y huevos
  • Leguminosas
  • Grasas
  • Azúcares

Descargas

Fragmento

Publicado

noviembre 25, 2022

Colección

Artes Liberales

Categorías

Derechos de autor 2022 USFQ PRESS

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9978-68-232-6

Dimensiones físicas

29,5cm x 21cm