Manual fotográfico de porciones para cuantificación alimentaria del Ecuador, 2.a ed.

Autores/as

María Elisa Herrera Fontana
Universidad San Francisco de Quito USFQ
Maribel Chisaguano
Universidad San Francisco de Quito USFQ
Gabriela Vayas
Universidad San Francisco de Quito USFQ
Sandra Patricia Crispim
Universidade Federal do Paraná UFPR
DOI: https://doi.org/10.18272/USFQPRESS.m43

Palabras clave:

nutrición, alimentos, porciones, guía

Sinopsis

El manual ha sido elaborado para facilitar la actividad del profesional de la salud que trabaja en estudiar los patrones alimentarios de la población adulta ecuatoriana. Se desarrolló con el objetivo de facilitar la realización de las encuestas alimentarias al proporcionar un recurso visual adecuado para que la población entrevistada pueda determinar el tamaño de la porción de los alimentos que consume.

Capítulos

  • Medidas caseras
  • Porciones de alimentos
  • Cereales y derivados
  • Tubérculos y plátanos
  • Frutas
  • Vegetales
  • Alimentos de origen animal y leguminosas
  • Azúcares y grasas
  • Alimentos untables
  • Volúmenes de medidas caseras y pesos de porciones de alimentos

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Fragmento

Publicado

abril 20, 2022

Colección

Artes Liberales

Categorías

Derechos de autor 2022 USFQ PRESS

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9978-68-205-0

Dimensiones físicas

24cm x 32cm